Purin - rika livsmedel och gikt

Puriner är viktiga ämnen som är nödvändiga för att göra aminosyror, som är de grundläggande byggstenarna i den mänskliga kroppen.

Puriner är finns i många livsmedel, och på olika nivåer. De metaboliseras (bryts ned) till urinsyra, en restprodukt som vanligtvis utsöndras med urinen. Om det finns för mycket urinsyra i blodet, kan människor utvecklar ett tillstånd som kallas hyperurikemi.

Hyperuricemia är föregångaren till gikt, vilket är en reumatisk sjukdom där överskott urinsyra utvecklas till små nål-liknande kristaller i den mjuka vävnader och leder. Hyperurikemi kan uppstå om njurarna inte är korrekt utsöndra urinsyra, men kan också uppstå från överkonsumtion av purin-rika livsmedel.

Vad är kopplingen mellan puriner och gikt?

Studier som undersöker sambandet mellan kost och gikt visar att människor som äter mycket av vissa typer av kött eller fisk och skaldjur är mer benägna att ha denna sjukdom. Calvin Brown, MD, professor i medicin i uppdelningen i reumatologi vid Northwestern University säger att "ett av de sätt som kroppen kommer att ha för mycket urinsyra är om det går sönder livsmedel som är mycket rik på föregångarna till urinsyra."

"I dagarna av medeltiden och renässansen, hade de mycket rika kungar och adel ganska smak för orgel kött... och därmed var ganska vanligt påverkas med gikt," Dr Brown förklarar. På grund av förändringar i kost, "gikt pga till överdrift [mat] är faktiskt ganska ovanligt. "

Gikt behandling: Vilka livsmedel är hög i puriner?

Det rekommenderas att personer som diagnostiserats med gikt följa en diet som inte innehåller följande purin-rika livsmedel:

• Seafood: Även om det rekommenderas att en hälsosam kost innehåller mycket fisk, bör människor som har gikt vara medveten om att vissa skaldjur kan öka nivåerna av urinsyra i blodet, och kan göra gikt värre.
• Hög purin innehåll: Ansjovis, torsk, kolja, sill, makrill, musslor, sardiner, pilgrimsmusslor, öring
• Medium purin innehåll: Krabba, hummer, ostron, räkor.
• Kött: Men inte längre en del av en gemensam diet i Europa, orgel kött, såsom lever, bräss, och hjärna, är mest farligt för dem med gikt.
• Hög purin innehåll: Bacon, kalkon, nötkött, hjortkött
• Medium purin innehåll: Nötkött, kyckling, anka, skinka, fläsk
• Grönsaker: Studier visar inte ett samband mellan hög-purin grönsaker och gikt i samma utsträckning som med djur-baserade puriner, vilket tyder på andra faktorer än purin innehåll också spela en roll. Men det finns några bönor som är särskilt höga i puriner, så att folk med svår gikt kanske vill undvika dem.
• Purin-rika grönsaker: Sparris, torkade bönor (särskilt fava och garbanzoen), svamp, ärtor, spenat

Gikt behandling: alkohol och puriner

"I denna dag och ålder den vanligaste [vägen till gikt] är vissa alkoholhaltiga drycker," Brown säger. Öl och sprit (men ej vin) leder till förhöjda nivåer av urinsyra. Det starkaste beviset för en anslutning är med öl, eventuellt eftersom det innehåller de största mängderna puriner, som kommer från den malt innehåll. "För att undvika gikt, undvik stout," tillägger han.

Gikt behandling: vad kan en låg-purin diet göra?

Hos friska individer, har det visat sig att en purin-fri kost kan minska nivåerna av urinsyra i blodet, och i en studie som satte deltagarna på antingen en låg-purin diet, ett läkemedel ordineras ofta för personer med gikt, eller en kombination av båda, ledde diet för att liknande minskningar i urinsyranivåer till medicinen.

På grund av dessa faktorer, är det tänkt att en kost låg i puriner kan hjälpa till att lindra symtomen och bromsa utvecklingen av gikt. Organisationer inklusive National Institute of Arthritis och muskuloskeletala och hudsjukdomar rekommendera att undvika livsmedel som har en hög purin innehåll, tillsammans med öl.

Det är viktigt att notera att använda diet som ett sätt att hjälpa till att kontrollera hyperurikemi och gikt bör endast göras efter samråd med en läkare. Aldrig avbryta eventuella mediciner mot gikt utan att tala med din läkare först.