Att begränsa eller undvika vissa livsmedel kan lindra halsbränna och förhindra episoder efter måltid. Om du har halsbränna en hel del, förändra sättet du laga mat kan ändra på det.
Om halsbränna ofta slår efter måltider, kan några enkla förändringar i köket vara allt du behöver för att lindra dina symtom. "Det finns en mängd olika livsmedel som utlöser halsbränna," säger Charles Elson, MD, som innehar Basil Hirschowitz begåvad stol i gastroenterologi och är vice ordförande för forskning vid institutionen för medicin och professor i medicin vid University of Alabama i Birmingham. Borta från vanliga livsmedel syndarna och ohälsosamma matlagningtekniker kan hjälpa dig att minska eller undvika halsbränna.
Halsbränna: hur går det till?
"Vi har alla episoder av sura uppstötningar hela dagen - även människor som inte upplever faktiska symtom på halsbränna," Dr Elson säger. Sura uppstötningar uppstår när magsyra backar upp i matstrupen. Skillnaden för personer med halsbränna är att syran backar upp i matstrupen oftare och stannar där längre, vilket kan irritera och skada slemhinnan och orsaka obehag, förklarar han. När skadade, även lite av syra i matstrupen kan orsaka halsbränna, så det är viktigt att begränsa sura produktion och uppstötningar.
Livsstilsförändringar, som att inte äta två timmar eller mer innan du går till sängs, kan lindra halsbränna. Tweaking ditt kök strategi i några enkla sätt kan hjälpa också. Prova dessa matlagning tips för att göra äta med halsbränna mer hanterbar:
Gå mager att lindra halsbränna
När det gäller halsbränna, fettrik måltid ger en dubbel whammy, säger Elson. Först, fett ökar syra produktion i magen - det största problemet när du har halsbränna. Andra, saktar fett ner matsmältningen, vilket håller innehållet i magen längre. Detta innebär att det finns en större chans för syra för att backa upp i matstrupen och orsaka halsbränna efter en fettrik måltid.
Sänka det totala fettinnehållet i dina måltider är det viktigaste steget i renodlingen hur du äter med halsbränna, säger Elson. Här är några snabba och enkla sätt att begränsa fett utan att känna sig missgynnade:
Växla till mager eller fettfri mejeriprodukter. Exempelvis häll 1 procent mjölk på spannmål i stället för hela eller 2 procent mjölk. Använd låg fetthalt eller fettfri mjölk istället för grädde i soppor och såser.
Starta upp grillen. När du grillar, fett droppar från din mat. Om du inte kan få ut för att värma upp din vanliga grill, en bänkskiva grill som kockar på en vinkling också kan göra jobbet.
Ät dina grönsaker. Fylla upp på grönsaker och andra fiberrika livsmedel först lämnar mindre utrymme för fet mat, och det minskar risken för att utlösa halsbränna, säger Elson.
Inte supersize din tallrik. Att äta mindre portioner kan ofta lika mindre halsbränna eftersom de smälter snabbare än stora portioner och ha en lägre total fetthalt.
Undvik sura och kryddstark mat
Hög syra matar gillar tomatsås och apelsinjuice kan utlösa symptom också, säger Elson. Så kan choklad, koffein, kryddstark mat, och även godis. Innan du blir för avskräckt och oroa dig att du måste ge upp alla dina favoriter, vet att risken är stor att inte alla av dessa livsmedel kommer att vara halsbränna triggers för dig.
Ta reda på dina unika triggers är en process för eliminering - och kom ihåg att de livsmedel som utlöser halsbränna för dig kan vara mycket annorlunda än de som gör det för din bästa vän, din granne, och även din make. "Vissa människor kanske tycker att såsen från en skiva vanlig ost pizza kan utlösa halsbränna symptom, medan andra kanske inte har ett problem med det," Elson förklarar.
Så om du tror Marinara sås kan vara en utlösande faktor för dig, klippa ur din kost under en vecka, säger Elson. Om din halsbränna blir bättre, är chansen att du bör göra en allmän regel att hålla sig borta från denna typ av sås. För att se hur mycket är för mycket, försöker långsamt återinföra den i din kost i små mängder tills symtomen komma tillbaka. Den viktiga knep att äta med halsbränna är att lära dina gränser och hålla fast vid dem. Även om det är bäst att eliminera problemet livsmedel från din diet, kan du prova ibland blanda dem med andra "säkra" livsmedel för att avvärja eller lindra halsbränna.
Krydda upp utan att värma upp
Utan att använda dina favorit kryddor, kanske du upptäcker att din husmanskost smakar intetsägande. Prova dessa tips för att skapa mer smakrika rätter med mindre risk för halsbränna efteråt:
Börja med bättre ingredienser. Fräschare mat bara smakar bättre. Ta en dagstur till en lokal bondens marknad och köpa vad som finns i säsong. Du kanske upptäcker att du inte behöver krydda färska plockade producera så tungt.
Laga mat med försiktighet. Overcooked mat kan ta ifrån den övergripande smaken av en måltid. För att bevara matens naturliga smaker, prova med lägre värme och långsammare tekniker matlagning.
Vara äventyrlig med smaker. Prova nya kryddor som inte kan ge dig besväret dina gamla favoriter gör. Experimentera med färska örter och kryddor som kanel, basilika och dill, vilket normalt inte utlöser halsbränna symptom.
Som alla bra kockar vet, beror utsökt mat på preparatet. Göra några tweaks till din ingrediensförteckningen och tekniker matlagning kan tillåta dig att njuta av att äta utan att uppleva halsbränna.