En praktisk inställning till livsmedelssäkerhet

Du väljer glansigaste, leanest rött kött från slaktaren och de fräschaste, mest färgglada frukter och grönsaker från produktens avdelningen. Men vad händer med dessa livsmedel när du får hem dem? Om du hacka tomaterna med samma kniv och skärbräda som du bara används för rå kyckling, kanske du har förstört allt ditt hårda arbete och förorenade dina färskvaror.

Grunderna i noggrann mathantering

Livsmedelssäkerhet är av största vikt när man lagar mat hemma. Först behöver du en ren kök bänkskivan att arbeta på. Du vill inte ha gamla bakterier eller bakterier från en smutsig bänk att förorena din mat. Var noga med att torka av kök ytor ofta med en antibakteriell spray och en ren trasa eller pappershandduk för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar.

Nästa, följ dessa andra tips livsmedelssäkerhet för att förebygga förorening när prepping mat hemma:

• Tvätta händerna noggrant innan du börjar hantera livsmedel.
• Se till att dina knivar, skärbrädor och andra köksredskap är rena innan du använder dem.
• Tvätta alltid frukt och grönsaker under rinnande vatten innan någon prepping, även om du lagar dem, skrubba bort all smuts, på potatis, till exempel.
• Efter beredning en mat, tvätta kniven, skärbräda, skål eller panorera som du använde när du planerar att använda den igen.
• Tvätta händerna varje gång du byter ingredienser.
• Låt inte kött eller fågel att tina på bänkskivan. Tina den i kylskåp i förväg eller tina den i mikrovågsugn strax innan tillagning.
• Skölj bort allt kött och fågel under rinnande kallt vatten.
• Skär eller förbereda kött och fågel med rena redskap och köksartiklar.
• Aldrig låta köttet marinera på disken, lägger tillbaka den i kylskåpet medan smakerna som i.
• Tvätta redskap, skärbräda, och andra köksartiklar som rörde rått kött i varmt tvålvatten.
• Rengör noga kök bänkskivor igen med en antibakteriell renare och se till juicer från kött torkas upp, använda pappershanddukar som kan kastas bort eller tvätta förorenade handdukar och svampar innan du använder dem igen.

Cooking grundligt

Matlagning mat på rätt sätt kommer att döda vissa bakterier och förhindra potentiella livsmedelsburna sjukdomar. När matlagning din mat, se till att du:

• Koka allt kött och fågel helt igenom till benet, använd en stektermometer om det behövs för att se till att det når den inre temperaturen som signalerar maten är klar.
• Undvik recept som kräver råa ägg, som vissa salladsdressingar, motstå smaka matar med råa ägg medan blanda ingredienser, som kakdeg eller kaksmet. Alltid koka ägg och ägg-baserade recept noggrant innan du äter.
• När du lagar fisk, se till att köttet är gulaktigt, fast i handen, och ogenomskinlig för att vara säker på att det är gjort.
• När du överför rått kött till grillen, spishäll, eller ugn, tvätta skålen innan du använder den igen. Aldrig använda samma platta eller tallrik för rå och kokt kött utan att tvätta den i mellan.
• Servera mat medan det fortfarande är varmt, inte låta det sitta i rumstemperatur för länge. Dessutom, låt inte kyld mat sitta ute länge innan servering heller.

Städa upp och lagra dina matrester

Överbliven mat måste snabbt insvept och lägga undan för att hålla bakterier från att lösa in morgondagens lunch. Här är några riktlinjer:

• Se till resterna korrekt lagras i kylskåp inom två timmar av matlagning.
• Om du har en massa matrester, separera den i flera små grunda behållare. Detta kommer att hjälpa dem svalna snabbare och minska risken för kontaminering av livsmedel med bakterier.
• Motstå överbelasta ditt kylskåp, mat förpackad i för hårt kommer inte få tillräckligt kallt.

Med lite extra arbete och uppmärksamhet på renlighet, kan du förbereda en måltid i hemmet som är färska, läckra, och helt säkert att äta. Du kan känna dig bekväm om livsmedelssäkerhet veta att du förberett det med dina egna två rena händer.

Hitta mer information i Friska Home Center.